Ada Rumlar  için en önemli gün Ayazma Panayırı  diye bilinen 26 Temmuz Bayram dır.Efsaneye göre,O gün orada toplanıp,çalıp söyleyerek,içip dans ederek eğlenmenin amacı  Aya Paraskivi'yi anmaktır.Onun mutsuz aşkını  anmak:"Paraskivi genç ve güzel bir kızken  şimdi Göztepe diye bilinen yüksek tepedeki Ayyalus manastırından yakışıklı  bir delikanl ya aşık olmuş .Paraskivi'nin babası  durumun farkına varınca kızın  Ayazma'da sıkı  bir göz hapsine almış  .Aşk ateşiyle yanan kız arada bir Göztepe'ye doğru bak derin derin iç geçirir,rüzgarla sevgilisine mesaj göndermek istermiş .Ayyalus'ta onun için yanıp tutuşurmuş.Ama olmamış .Muratlarına erememişler.Paraskivi aşk acısıyla ölünce "onun büyük aşkın ın yüzü suyu hürmetine "başkalarının dileklerinin gerçekleşmesi için dua edeceklere dilek pınar  yapılmış  .

      Bir ba ka efsaneye göreyse: "Paraskivi büyük aşkını  Polente feneri yakınlarındaki bir manastırın rahibi Ayyudimitrios la yaşamış  .Ayyudimitrios sevgilisinin özlemine dayanamayınca Ayazma plajının hemen ilerisindeki dalgaların çarpışından bugün bile fark edilen deniz duvarının üzerinden yürüyerek gelirmiş.Bu büyük aşkın sonucunda Paraskivi'de 'azize' rütbesine yükselmiş.(Sayın Haluk  Şahin'in "Bozcaada" kitabından alınmıştır.)